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PAIMPOL : Theo Jasmin dévoile son menu de la Saint Sylvestre 31 Décembre 2017

18 Décembre 2017 , Rédigé par Bruno POHEN Publié dans #Cafes Restaurants Pubs

PAIMPOL : Theo Jasmin dévoile son menu de la Saint Sylvestre 31 Décembre 2017

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
Ce menu sera servi le dimanche 31 Décembre au dîner 
et vous est proposé au prix de 49 € 00 hors boissons.
Réservations au 02-96-22-39-90 
( acompte demandé à la réservation , non encaissé )

« Mise en bouche »

« Saint Jacques-Tourteau- Langoustine»

Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes, tourteau décortiqué par nos soins, croustillant de queues de langoustines du Guilvinec, 
copeaux et tuile de vieux parmesan.

« Poularde-Légumes oubliés »

Suprême de poularde fermière cuite à basse température, purée de légumes oubliés,chips de panais,pommes de terre fin de siècle en duchesse, 
jus très réduit.

« Fromages de Kerouzine»

Assortiment de fromages de « Kerouzine » maître affineur, cœur et pousses de salade – vinaigrette balsamique noisettes.

« Chocolat Valrhona »

Le chocolat Valrhona grand cru dans tous ses états ; passion-chocolat au lait Jivara 40%, verrine de mousse au chocolat Jivara 64% et panna cotta au chocolat blanc, tuile cacao, crème glacée maison.

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