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Bretagne : Les pommes de terre au lard à la Bretonne dans le TREGOR GOELO

3 Juillet 2017 , Rédigé par alwinn Publié dans #Recettes de cuisine

Bretagne : Les pommes de terre au lard à la Bretonne dans le TREGOR GOELO
Pour 4 personnes
 
1 kg de pommes de terre à chair ferme
4 ou 5 oignons moyens
200 g de lard de poitrine demi sel
25 g de beurre
1 cuillerée à soupe rase de farine
1 verre de cidre sec
1/2 verre d'eau environ
2 cuillerées à café de concentré de tomates
Poivre, sel
Bouquet garni
1 ou 2 gousses d'ail

 

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles ou quartiers pas trop minces
Pelez les oignons, tranchez les finement
Rincez le lard à grande eau, coupez le en bâtonnets
Dans l'autocuiseur, faites blondir oignons et lardons avec le beurre, saupoudrez les légèrement de farine, mélangez le tout sur feu assez vif pour coloration.

Arrosez ensuite avec le cidre, l'eau et la tomate concentrée, puis portez à ébullition.

Rajoutez et disposez les pommes de terre dans l'autocuiseur, mettre un peu de poivre, très peu de sel, bouquet garni , ail et mélangez le tout.

Il vous suffit de femer l'autocuiseur, de laisser sur le feu 10 à 12 mn à partir de la mise en pression.

 

Bon appétit, et merci à notre lectrice bretonne en Espagne.

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