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tregormedia.info

TREGUIER : Le TY BRAISE nous dévoile son menu réveillon du 31 Décembre 2014

26 Décembre 2014 , Rédigé par Bruno POHEN Publié dans #Cafes Restaurants Pubs

FACADE-TY-BRAISE-RESTAURANT-TREGUIER-COTES-ARMOR.jpgSur le port de TREGUIER, le Saint Bernard a été repris par Solenne Grolleau et Thomas Louet sous l'enseigne "Ty Braise". Au "Ty Braise", le patron Thomas est cuisinier, boucher, charcutier, traiteur et met un point d'honneur à tout fabriquer et transformer lui même.

Saucisse, patés, terrines, tagliatelles, sauces et autres mets "Tout est maison", la viande livrée en carcasse est également découpée et transformée sur place.

 

Au "Ty Braise", c'est cuisine de terroir et produits locaux, légumes 100 % biologiques de l'ami Fred Carluer à Plouguiel, la viande vient de Pabu et de Lannion, le poisson du Guilvinec, huitres et moules de la ferme marine de Paimpol, le cidre de la cidrerie Prat Rouz à Penvenan, la bière artisanale Philomenn de Minihy Treguier, le café torréfié par un artisan de Lannion, et les glaces élaborées par un maître artisan glacier.

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Menu de la Saint Sylvestre

Foie gras maison Saumon fumé

Truite sur lit de petits legumes

Salmis de faisan

Curé nantais au caramel

Chapeau surprise

Coupe de champagne offerte

Uniquement sur réservation


Ty Braise - 3 Rue Marcellin Berthelot - 22220 TREGUIER

Tél. : 02 96 92 20 77

  Ouvert Midi et Soir - Fermé les Mardi

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