PAIMPOL : Theo Jasmin dévoile son menu de la Saint Sylvestre 31 Décembre 2017

18 Décembre 2017 , Rédigé par Bruno POHEN Publié dans #Cafes Restaurants Pubs

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
Ce menu sera servi le dimanche 31 Décembre au dîner 
et vous est proposé au prix de 49 € 00 hors boissons.
Réservations au 02-96-22-39-90 
( acompte demandé à la réservation , non encaissé )

« Mise en bouche »

« Saint Jacques-Tourteau- Langoustine»

Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes, tourteau décortiqué par nos soins, croustillant de queues de langoustines du Guilvinec, 
copeaux et tuile de vieux parmesan.

« Poularde-Légumes oubliés »

Suprême de poularde fermière cuite à basse température, purée de légumes oubliés,chips de panais,pommes de terre fin de siècle en duchesse, 
jus très réduit.

« Fromages de Kerouzine»

Assortiment de fromages de « Kerouzine » maître affineur, cœur et pousses de salade – vinaigrette balsamique noisettes.

« Chocolat Valrhona »

Le chocolat Valrhona grand cru dans tous ses états ; passion-chocolat au lait Jivara 40%, verrine de mousse au chocolat Jivara 64% et panna cotta au chocolat blanc, tuile cacao, crème glacée maison.

Menu de la Saint Sylvestre 49 €

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE Ce menu sera servi le dimanche 31 Décembre au dîner et vous est proposé au prix de 49 € 00 hors boissons. Réservations au...

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